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満寿屋の麺 美味しさの3つのこだわり

こだわり1

1.職人が真心こめて作ります

お客様に自社の商品をお奨めするには! 長年培った経験と研ぎ澄まされた五感をたよりに、
日々の気温や湿度によって 加水の量を変え、美味しさを日々進化させるのです。

こだわり2

2.小麦粉のブレンドにこだわり

中華麺に非常に適したオーストラリア産小麦粉プライムハードを使用!

満寿屋ならではの独自のノウハウで各製粉メーカーの中から、
小麦粉選び満寿屋独自にブレンドいたします。

こだわり3

3.加水にこだわり

昨日と今日と気温や湿度が同じということはないので、 加水の量がポイント。

麺を朝練って麺線にしてから、 1日2日寝かすので、
明日あさってのことを考えて加水していくわけです。